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Chef de Rang - The Japanese Restaurant (m/w)

domainThe Chedi Andermatt

placeAndermatt, Svizzera

event_available13/01/22

Descrizione dell'offerta

Einleitung

In unserem internationalen, jungen The Japanese Team suchen wir für die Wintersaison in befristeter und unbefristeter Stellung noch motivierte und engagierte Persönlichkeiten als Chef de Rang. Unser Restaurant The Japanese ist mit 1 Michelin Stern ausgezeichnet.

 

In unserem internationalen, motivierten F&B Team suchen wir Unterstützung im exklusiven Fine Dining Restaurant "The Japanese", das derzeit mit 16 Punkten Gault Millau bewertet und mit einem Michelin Stern ausgezeichnet ist. Das Restaurant "The Japanese" beheimatet eine der grössten Sake Kollektionen Europas, die von unserem Sake Sommelier gepflegt und erweitert wird.

Ihre Tätigkeiten:
  • Gewährleistung eines reibungslosen Ablaufs im "The Japanese Restaurant"
  • Selbständiges und outletübergreifendes Arbeiten
  • Verantwortung einer Station von bis zu 8 Tischen
  • Sicherstellung eines sauberen und organisierten Arbeitsplatzes
  • Einhaltung des HACCP-Konzeptes
  • Weinservice bei Gruppen und einzelnen Tischen
  • Aperitiv verkaufen, Menükarten presentieren und erklären, Bestellungsannahme und Buchen von Speisen und Getränken mit Micros
  • Zeitnahes Abrufen der Speisen bei der Küche
  • Schnelle, effektive Kommunikation mit der Küche, vorallem bei Allergenen
  • Herzlichen und Aufmerksamen Service bei unseren internationalen Gästen
  • Gästerechnungen erstellen und präsentieren
  • Mise en Place kontrollieren und ausführen
  • Anweisungen an Commis de Rang und Trainees weitergeben
  • Trainings und Einarbeitung neuer Mitarbeitenden
  • Anweisungen von Supervisor befolgen und ausführen
  • Gewissenhafter Umgang mit Gästefeedback und Reklamationen
  • Einhaltung der hotelspezifischen Standards und des Qualitätsmanagements

Requisiti

Laurea minima:
Esperienza: Sin experiencia
Categoria professionale: Mando Intermedio
residenza: Indiferente

  • Sehr gute Deutsch- und Englischkenntnisse in Wort und Schrift
  • Fachkenntnisse von Wein, Käse, Speisen und Getränken
  • Menükarten, Packages und sonstige F&B Angebote, wie Tagesangebote kennen
  • Erfahrung in gleicher oder ähnlicher Funktion
  • Freundlich, teamfähig und zuvorkommend, ausdauernd, selbstsicheres Auftreten und schnelle Auffassungsgabe 
  • Organisiert und mit Durchsetzungsvermögen, gute Menschenkenntnis und Einfühlungsvermögen
  • Gute Koordination, Kommunikation und Selbskontrolle
  • Arbeitserfahrung mit Micros Kassensystem

 

Sie haben bereits Erfahrungen in der gehobenen Hotellerie/Gastronomie im Service gesammelt und schätzen die japanische Küche, mit welcher Sie bereits vertraut sind. Idealerweise bringen Sie Interesse im Bereich "Sake" mit und möchten Ihr Fachwissen einbringen und stetig weiterentwickeln.