Küchenchef (m/w/d) Wintersaison 2023/24

Hotel Madlein

Ischgl, Austria

25/05/23

lineamenti

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Descrizione dell'offerta

EinleitungDas Designhotel Madlein im Überblick · 72 luxuriös gestaltete Zimmer & Suiten · Madlein SPA mit Pool- Sauna- und Beautywelt · Mad fine dine – Restaurant · Tagesbar · Wellness - Bar · PACHA Nightclub · Crazy Ugly Tabledanceclub · Skishop & Verleih · Hauseigene Boutique Ihre AufgabenVerantwortung für einen reibungslosen Ablauf in der Küche (Organisation operativer und administrativer Tätigkeiten) Personalverantwortung, Einsatzplanung, Führung, Schulung/Förderung, Koordination und Motivation der Küchenbrigade (Team von ca.10 Personen) Zubereitung und Kreation von Speisen für unsere Halbpensions- und Tagesgäste, sowie des Personalessens Kreative Entwicklung neuer Rezepturen, Gestaltung und Kalkulation der Speisekarten, Buffets und Menüpläne Kontrolle der Lagerbestände und Durchführung der Inventur Bestellwesen und Warenbewirtschaftung Kalkulation und Kostenkontrolle Verantwortung für die Einhaltung und Kontrolle der HACCP Richtlinien Teilnahme an internen Meetings Gute Kommunikation mit allen Abteilungen des Hotels Unterstützung bei der Neueinstellung von Küchenmitarbeitern Wir bietenUnser Mitarbeiter-Wohlfühlpaket: Leistungsgerechte Bezahlung über Branchendurchschnitt (das 13. & 14. Monatsgehalt werden bei uns aliquot ausbezahlt) Vollzeitarbeit sowie einen interessanten Arbeitsplatz Karriere-Möglichkeiten Interne und externe Workshops und Weiterbildungen Kostenlose Mitarbeiterverpflegung – 7 Tage in der Woche / Frühstück, Mittag- und Abendessen Kostenlose Unterbringung Ischgl Crew Card mit vielen Möglichkeiten für Sport und Freizeit Ermäßigung des ISCHGL VIP SKIPASSES

Requisiti

Laurea minima:
Esperienza: Sin experiencia
Categoria professionale: Executive
residenza: Indiferente

kreative und eigenmotivierte Persönlichkeit mit Blick fürs Detail und selbständiger, exakter Arbeitsweise
Teamplayer mit hoher sozialer Kompetenz und ausgeprägtem Organisationstalent
abgeschlossene Berufsausbildung als Koch / Köchin und entsprechende Erfahrung in der Küche
Alter: mindestens 30 Jahre
mehrere Jahre Berufserfahrung als Küchenchef oder Sous-Chef in vergleichbaren Betrieben und Führungserfahrung von Teams mit mindestens 10 Personen
hohe Qualitäts- & Gästeorientierung, Leidenschaft für den Beruf und Freude an hochwertigen Lebensmitteln
effiziente Arbeitsorganisation, Kalkulationssicherheit und Kostenbewusstsein
Spaß an der kreativen Weiterentwicklung des Angebotes und der Kochtechniken
Belastbarkeit, Leistungsbereitschaft und Kreativität. Hektischen Situationen begegnen Sie mit der nötigen Ruhe, Verantwortung und Problemlösungskompetenz
Qualitäts- und Servicebewusstsein
gepflegtes Erscheinungsbild, gute Umgangsformen und ein sicheres Auftreten
ausgeprägte kommunikative und interkulturelle Fähigkeiten
gute Deutschkenntnisse, in Wort und Schrift. Englischkenntnisse von Vorteil
solide EDV-Kenntnisse (MS Office, Personalplanungstools)